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  • Alta no valor bruto da produção pecuária favorece produtores mas pressiona frigoríficos | Abrafrigo
    da pecuária que está superior ao das lavouras Segundo os dados do Mapa o faturamento bruto da produção de bovinos em 2015 deve subir 10 2 em relação a 2014 para R 74 bilhões Esse valor que o Mapa divulgou está unicamente ligado à falta de oferta de boi disse Lopes zootecnista e consultor de mercado da Scot Consultoria Segundo ele sobre a remuneração do produtor rural poucos foram os anos com números tão bons como tem sido 2015 e como foi 2014 Mas se a gente destrinchar o elo que está mais prejudicado não tenha dúvida que é o frigorífico e o varejista acrescentou Enquanto o preço da matéria prima para os frigoríficos sobe a redução do poder aquisitivo dos consumidores e a piora do cenário econômico no país dificultam o repasse deste aumento ao preço da carne para o cliente final O fechamento de diversas unidades de frigoríficos neste ano ajudou a evitar uma maior compressão das margens de lucro de frigoríficos que estão próximas às do ano passado se considerado apenas o peso do preço do boi gordo segundo Lopes O boi gordo representa cerca de 80 dos custos da indústria frigorífica Outros custos como energia elétrica

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  • Técnicas de pré-mistura, pré-salga e pré-cura para o processamento de carnes | Abrafrigo
    extração proteica pode ser considerada auto limitadora no decorrer da mistura uma vez que o excesso desse processo pode gerar superextração danos físicos à proteína e extração desigual causando impactos nas etapas posteriores de processamento e nos atributos qualitativos do produto final Consequentemente a pré mistura é uma ferramenta eficaz e não destrutiva que serve para minimizar os danos físicos às proteínas ao mesmo tempo em que melhora sua funcionalidade Por meio de um tempo de espera de refrigeração o sal continuará a solubilizar as proteínas restituindo sua funcionalidade elevada impactando sua ligação capacidade de retenção de água estabilização da matriz gelatinosa e textura do produto final Tempos de espera menores que 12 horas ou mais longos que 5 ou 6 dias podem causar impactos expressivos na funcionalidade proteica Ademais no decorrer de um tempo de espera fosfatos de sódio ou de potássio podem se tornar mais funcionais visto que são hidrolisados na forma de pirofosfato o que pode ajudar na dissociação da actina e da miosina Essa dissociação é fundamental para contribuir com a melhoria da funcionalidade proteica Quanto maior for a dissociação da actina e da miosina maior será sua funcionalidade Todavia é importante observar que caso se disponibilize mais tempo para que a forma de pirofosfato se hidrolise em ortofosfato quase todas as funções proteicas serão perdidas causando resultados indesejáveis tais como elevadas perdas de cozimento textura pobre e altos índices de purga 2 Aperfeiçoamento da capacidade de corte do tecido adiposo a técnica de pré mistura demonstrou ter melhorado a funcionalidade do tecido adiposo gordura contudo o modo preciso de ação ainda não pode ser totalmente compreendido Há relatos de que a pré salga do tecido adiposo pode aperfeiçoar a capacidade de corte por meio da manutenção da integridade da partícula após operações de moagem mistura ou corte Algumas pesquisas recentes feitas pela indústria cárnea sugerem que a técnica de pré salga pode aprimorar a estrutura celular do tecido adiposo ou propiciar as habilidades às proteínas mais funcionais de circundar e ligar de modo mais otimizado a gordura no interior da matriz proteica gerando um efeito mais protetor e estabilizante O resultado disso é a redução na destruição de tecidos magro e adiposo durante a moagem a mistura ou outros processos de fabricação As experiências anteriores da indústria cárnea sugerem que salgar o tecido adiposo é tão importante quando salgar o tecido magro com o objetivo de aplicar isso em uma infinidade de operações de fabricação de linguiças 3 Flexibilidade de processamento devido ao fato de o processo de pré mistura demandar a inclusão de um tempo de espera é possível a existência de um cronograma de produção flexível As janelas dos períodos de processamento podem ser melhoradas e os intervalos de tempo de espera nos finais de semana e feriados podem ser mais bem gerenciados Pré cura O principal objetivo da pré cura é maximizar a utilização de agentes de cura a saber nitrito de sódio Desde a ampla utilização de catalizadores de cura empregados

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  • Abate de bovinos cai 10,7% no 2T, abate de frangos cresce e de suínos bate recorde | Abrafrigo
    e Paraná 58 70 mil cabeças Por outro lado houve aumento no Pará 38 80 mil cabeças e no Rio de Janeiro 10 07 mil cabeças O peso acumulado das carcaças no segundo trimestre foi de 1 844 milhão de toneladas 8 3 menor que o registrado no segundo trimestre de 2014 e 0 4 maior que o do primeiro trimestre Abate de suínos é recorde O abate de suínos no Brasil manteve se acelerado no segundo trimestre com aumento de 5 7 na comparação com o mesmo período do ano passado a 9 7 milhões de cabeças um recorde desde que o IBGE iniciou sua pesquisa em 1997 Em relação ao primeiro trimestre deste ano o abate de suínos cresceu 5 8 A Região Sul foi responsável por 66 3 do abate nacional de suínos de abril a junho A região ampliou sua participação no abate nacional em 0 7 ponto percentual entre o segundo trimestre de 2014 e o de 2015 diante do aumento de 6 9 nos abates em Santa Catarina e Paraná São Paulo Minas Gerais e Espírito Santo colaboraram para um aumento de 5 5 no número de abates no Sudeste que manteve o mesmo nível de participação nos abates totais no país de 19 3 O peso acumulado das carcaças de suínos cresceu 7 7 ante o segundo trimestre de 2014 para 860 23 mil toneladas Peso da carcaça de frango bate recorde histórico O peso acumulado das carcaças de frango abatidas no segundo trimestre de 2015 alcançaram recorde histórico a 3 27 milhões de toneladas Esse número é 7 4 maior que o registrado no mesmo período do ano passado e 3 3 superior ao do primeiro trimestre Os abates de frango no país continuaram acelerados no segundo trimestre refletindo o aumento da

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  • Fiscais federais agropecuários começam greve nesta quinta | Abrafrigo
    com o presidente do Sindicato Nacional dos Fiscais Federais Agropecuários Anffa Sindical Maurício Porto a categoria repudia veementemente a tentativa de desmonte do serviço público e a perda das condições dignas de trabalho dos profissionais Hoje 56 dos fiscais na ativa já têm condições de se aposentar A não reposição desses profissionais em razão do cancelamento dos concursos públicos além da eliminação do abano de permanência certamente afetará todos os cidadãos declarou o presidente A realização de concurso público é uma das reivindicações específicas da carreira que além da reposição salarial pleiteia a mudança da nomenclatura para auditor fiscal a regulamentação do adicional de fronteiras e a ocupação dos cargos de gestão do Ministério da Agricultura por meritocracia A greve foi aprovada pela categoria em assembleia nacional no dia 11 de setembro Na ocasião os profissionais rejeitaram por maioria a proposta do Ministério do Planejamento apresentada na quinta dia 10 com alteração da nomenclatura do cargo e reajuste de 21 3 em quatro anos No total 91 9 dos fiscais rejeitaram a sugestão do governo A greve recebeu posição favorável de cerca de 68 3 dos votantes A paralisação deverá atingir portos aeroportos e postos de fronteira além dos frigoríficos

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  • Frigorífico Frigol participa da World Food Moscow e da Feira de ANUGA | Abrafrigo
    Pará Norte participará mais uma vez de dois importantes eventos internacionais da cadeia da alimentação World Food Moscow 14 a 17 de setembro em Moscou Rússia e ANUGA 2015 entre 10 e 14 de outubro em Colônia Alemanha como parte da comitiva da ABIEC Brazilian Beef em parceria com a ApexBrasil Com 45 anos de história a Frigol produz 120 mil toneladas ano Há quatro anos girava em torno de 72 mil toneladas ano Para suportar o seu crescimento a empresa investiu em novas unidades e em processos produtivos o que se reverte na melhoria da performance das plantas e consequentemente em maior produtividade A produção da Frigol é distribuída para todo o Brasil e exportada para mais de 60 países da América do Sul Europa Oriente Médio Ásia e África No total são quatro unidades em São Paulo Lençóis Paulista onde há uma planta de bovinos e uma de suínos e Pará São Felix do Xingu e Água Azul do Norte com duas plantas de bovinos A capacidade de abate é de 2 500 bovinos dia e 400 suínos dia além de armazenagem superior a 2 toneladas mês no entreposto comercial na cidade de São Paulo A empresa conta

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  • Abrafrigo reconhece frustração de meta de embarque de carne bovina | Abrafrigo
    forte queda das exportações brasileiras de carne bovina nos primeiros oito meses do ano a Associação Brasileira de Frigoríficos Abrafrigo indicou hoje que o setor não deve mesmo atingir a receita de US 8 bilhões em 2015 Nesta segunda feira em evento na Rússia o presidente da Associação Brasileira dos Exportadores de Carnes Abiec Antonio Camardelli também admitiu que a meta não deve mais ser alcançada O desempenho do setor deve ficar cada vez mais distante da meta de obter US 8 bilhões em receitas sendo o mais provável que fique próximo dos bons resultados obtidos em anos anteriores informou a Abrafrigo em nota Entre janeiro e agosto a receita com as vendas de carne bovina do Brasil para o exterior caiu 20 1 para US 3 7 bilhões Em volume também houve forte queda Nos primeiros oito meses de 2015 os frigoríficos brasileiros embarcaram 883 mil toneladas redução de 15 6 ante o total de 1 046 milhão de toneladas embarcado em igual período do ano passado de acordo com dados da Secretaria de Comércio Exterior Secex A redução das exportações do país reflete a crise econômica de países como Rússia e Venezuela que são grandes importadores Fonte Valor

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  • Bezerras de três a oito meses devem ser vacinadas contra brucelose até 31 de dezembro | Abrafrigo
    de Mato Grosso Indea Vale pontuar que a campanha de vacinação contra a brucelose é semestral sendo a primeira etapa de 1º de janeiro a 30 de junho e a segunda entre 1º de julho e 31 de dezembro O gestor do Núcleo Técnico da Famato Guto Zanata explica que a vacinação é obrigatória até mesmo em animais que têm idade para ser imunizados na próxima campanha Mesmo que a fêmea esteja com três ou quatro meses o produtor não pode deixar para vaciná la em 2016 Ele tem que vacinar todas as fêmeas que estão em idade de vacinação até o dia 31 de dezembro Na próxima etapa a imunização será nos animais que completarem três meses a partir de 1º de janeiro explica Zanata O pecuarista que não imunizar o rebanho pode ser multado em 2 25 UPFs Unidade de Padrão Fiscal sendo que cada UPF equivale a R 114 97 As propriedades irregulares com a vacinação ficam impedidas de transitar com bovinos e bubalinos machos e fêmeas de qualquer idade categoria ou finalidade Vacinas As fêmeas devem ser imunizadas com a vacina B19 adquiridas em revendas veterinárias credenciadas junto ao Indea e mediante apresentação do receituário emitido

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  • Fiscais agropecuários podem realizar nova paralisação | Abrafrigo
    e da Coordenação do Movimento Unificado dos Servidores Públicos afirma o presidente da Associação dos Fiscais Agropecuários do RS Antonio Augusto Medeiros Um dos indicativos é a paralisação de três dias a cada parcelamento de salários iniciando no dia 30 de setembro A entidade convoca os associados para concentração na Praça da Matriz onde diversos servidores estão acampados Depois seguirão para a assembleia geral no Hotel Everest À tarde devem

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